Mise en place de l’IFS FOOD

Durée

de 7 à  14 heures

Public

Auditeur interne ou personne pilotant l'IFS

Méthode pédagogique
  • Alternance d'apports de connaissances et d'échanges avec les stagiaires sur des applications concrètes issues de notre expérience de consultant. 
  • Formation adaptée aux spécificités de l’entreprise et illustrée par des exemples de documents de l’entreprise et du formateur.
Modalité d’évaluation

QCM

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire

Pour aller plus loin
Liens externes
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Vous souhaitez approfondir le sujet et  personnaliser la formation au contexte et besoins de votre entreprise ?

Clarisse ROUBERTOU
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Clarisse ROUBERTOU, Consultante Qualité, Sécurité des aliments et des personnes

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Mise à  jour

Avril 2024

Si l'un des participants présentait un handicap (mobilité, surdité, dys, ...) merci de nous en informer afin que nous puissions adapter l'organisation, les outils et la pédagogie de la formation.

Formation IFS FOOD : quels sont les objectifs ?

A l'issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de :

  • Appréhender le contexte et les enjeux de l'IFS Food
  • Comprendre et appliquer les principes de notation du référentiel IFS Food
  • Interpréter des items clés selon l’approche d' un auditeur qualifié IFS Food afin de les mettre en œuvre sur le site.

Formation IFS FOOD : le programme

Tout au long de la formation IFS FOOD, nous présenterons aux stagiaires le référentiel IFS FOOD et échangerons avec eux sur des modalités adaptés pour répondre aux dîtes exigences

Présentation du référentiel IFS FOOD

  • Présentation du référentiel IFS
  • Son contexte,
  • Les objectifs et les enjeux,
  • La structure du référentiel, aperà§u général,

Procédure d'audit et certification IFS

  • Protocole audit
  • Système de notation
  • Les KO 

Les exigences de l'IFS FOOD

  • Les différents chapitres : 
    • Chapitre 1 : Gouvernance et engagement
    • Chapitre 2 : Système de management de la sécurité des aliments et de la qualité
    • Chapitre 3 : Gestion des ressources
    • Chapitre 4 : Procédés opérationnels (incluant Food Defense ou Défense Alimentaire)
    • Chapitre 5 : Mesures, analyses et améliorations
  • Explications et échanges sur les items du référentiel,
  • Les points clés pour la mise en œuvre et la certification,
  • Les points d’attention,
  • Les risques de non-conformités majeures,
  • Présentation  exemples d’applications concrètes sur des points clés du référentiel,
  • Comment établir un plan d’action à  mettre en œuvre pour la mise en place.  Â