Exigences et mise en œuvre du FSSC 22000

Durée

7 heures

Public

Pilote de la démarche FSSC 22000

Méthode pédagogique
  • Alternance d’apports de connaissances et d’échanges avec les stagiaires sur des applications concrètes issues de notre expérience de consultant. 
  • Formation adaptée aux spécificités de l’entreprise et illustrée par des exemples de documents de l’entreprise et du formateur.
Modalité d’évaluation

QCM

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire

Vous souhaitez approfondir le sujet et  personnaliser la formation au contexte et besoins de votre entreprise ?

Clarisse ROUBERTOU
Votre contact

Clarisse ROUBERTOU, Consultante Qualité, Sécurité des aliments et des personnes

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Mise à jour

Mars 2024

Si l'un des participants présentait un handicap (mobilité, surdité, dys, …) merci de nous en informer afin que nous puissions adapter l'organisation, les outils et la pédagogie de la formation.

Formation FSSC 22000 : quels sont les objectifs ?

A l’issue de la formation, le stagiaire sera en mesure de :

  • Appréhender le contexte et les enjeux du FSSC 22000
  • Comprendre et appliquer les principes de notation du référentiel FSSC 22000
  • Interpréter des items clés selon l’approche d’ un auditeur qualifié FSSC 22000 afin de les mettre en œuvre sur le site.

Formation FSSC 22000 : le programme

 

Tout au long de la formation FSSC 22000, nous présenterons aux stagiaires la norme FSSC 22000 et les le SMSDA de l’entreprise.

Présentation du référentiel FSSC 22000

  • Le contexte
  • Les objectifs et les enjeux
  • La terminologie
  • La structure du référentiel, aperçu général 
  • Le protocole de certification

La norme ISO 22000 

La structure de l’ISO 22000

Les différents chapitres et leurs exigences

  • Chapitre 4 : contexte de l’organisme 
    • Analyse du contexte 
    • Approche processus
  • Chapitre 5 : Leadership
    • Rôle de la direction
    • Politique
    • Ressources
  • Chapitre 6 : Planification
    • Objectifs
    • Analyses des risques et opportunités
  • Chapitre 7 : Support
    • Ressources humaines
    • Communication
  • Chapitre 8 : Planification Opérationnel
    • ISO/TS 22002-X
  • Chapitre 9 : Évaluation des performances
  • Chapitre 10 : Amélioration

Le référentiel FSSC 22000 

  • Exigences supplémentaires FSSC 22000
  • Processus d’achat
  • Etiquetage
  • Malveillance
  • Fraude alimentaire
  • Allergènes
  • Stockage
  • Développement produit