Formation CQP spécifiques de l’Industrie et des Commerces en Gros des Viandes

Durée

Spécifique à chacun des projets mais en moyenne 12 à 18 jours, pouvant aller jusqu’à 26 jours selon les modalités

Public

Le personnel tenant le poste relatif au référentiel CQP choisi

Méthode pédagogique
  • Alternance d’apports de connaissances et d’échanges avec les stagiaires sur des applications concrètes issues de notre expérience de consultant
  • Formation adaptée aux spécificités de l’entreprise et illustrée par les documents existants de l’entreprise ou des exemples de documents du formateur.
  • Jeux pédagogiques, mini ligne pédagogique pour les notions techniques
  • Illustrations dans les ateliers des participants
Modalité d’évaluation
  • Test CQP sur plateforme EVALIM pour les connaissances
  • Evaluation de la maîtrise professionnelle sur la grille CQP par les tuteurs : résultats validant l’accès au jury
  • Jury final CQP par deux Professionnels de la Branche

Possibilité de valider certains Bloc(s) du CQP : Formation CQP par bloc de compétences

Prérequis

Aucun prérequis nécessaire

Liens externes
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Vous souhaitez approfondir le sujet et  personnaliser la formation au contexte et besoins de votre entreprise ?

Christelle VANDAELE
Votre contact

Philippe Roty Consultant en Ingénierie de formation et développement des compétences

Contact

Type d’emplois accessibles :

Opérateur en préparation de commandes – RNCP41971 : Préparateur de commande, Opérateur de conditionnement, Technicien préparateur de commandes, Agent d’expédition.
Organisme certificateur : OCAPIAT et CPNEFP des Industries et Commerces en Gros des Viandes (ICGV) 
Date d’enregistrement : 27/02/2026

Opérateur en première transformation des viandes – RNCP42067 : Ouvrier/Opérateur d’abattoir, Opérateur d’abattage, Opérateur en traitement des abats, Opérateur en transformation des viandes.
Organisme certificateur : OCAPIAT et CPNEFP des Industries et Commerces en Gros des Viandes (ICGV) 
Date d’enregistrement : 01/04/2026

Opérateur en deuxième transformation des viandes – RNCP42068 : Opérateur de grosse coupe, Pareur / Désosseur, Opérateur polyvalent 2ème transformation.
Organisme certificateur : OCAPIAT et CPNEFP des Industries et Commerces en Gros des Viandes (ICGV) 
Date d’enregistrement : 01/04/2026

Opérateur en troisième transformation des viandes – RNCP42069 : Opérateur de conditionnement 3T, Opérateur 3T, Opérateur polyvalent 3T, Technicien 3T, Conducteur de machine.
Organisme certificateur : OCAPIAT et CPNEFP des Industries et Commerces en Gros des Viandes (ICGV) 
Date d’enregistrement : 01/04/2026

Liens avec d’autres certifications professionnelles, certifications ou habilitations :

Opérateur en préparation de commandes – RNCP41971 :
Certifications professionnelles enregistrées au RNCP en correspondance partielle : RNCP37009 – CQP Opérateur en première transformation des viandes, RNCP37014 – CQP Opérateur en deuxième transformation des viandes, RNCP37015 – CQP Opérateur en troisième transformation des viandes, RNCP37132 – CQP Opérateur chargé de la stabulation des animaux de boucherie
Anciennes versions de la certification professionnelle reconnues en correspondance partielle : RNCP37002 – CQP Opérateur en préparation de commandes

Opérateur en première transformation des viandes – RNCP42067
Certifications professionnelles enregistrées au RNCP en correspondance partielle : RNCP37015 – CQP Opérateur en troisième transformation des viandes
Anciennes versions de la certification professionnelle reconnues en correspondance partielle :  RNCP37009 – CQP Opérateur en première transformation des viandes

Opérateur en deuxième transformation des viandes – RNCP42068
Certifications professionnelles enregistrées au RNCP en correspondance partielle : RNCP37015 – CQP Opérateur en troisième transformation des viandes

Opérateur en troisième transformation des viandes – RNCP42069
Anciennes versions de la certification professionnelle reconnues en correspondance partielle : RNCP37015 – CQP Opérateur en troisième transformation des viandes

 

Mise à  jour

Janv. 26

Si l’un des participants présentait un handicap (mobilité, surdité, dys etc…) merci de nous en informer afin que nous puissions adapter l’organisation, les outils et la pédagogie de la formation.

Un CQP est un Certificat de qualification professionnelle qui permet d’attester la maîtrise des connaissances et des compétences liées à l’exercice d’un métier ou d’un emploi spécifique.

La branche de l’Industrie et Commerces en Gros des Viandes (ICGV) représente les entreprises dont l’activité principe est l’abattage des animaux de boucherie, la découpe et le désossage, la transformation des viandes de boucherie, la découpe et la préparation des abats d’animaux de boucherie et/ou fabrication de produits à base d’abats.

Pour répondre aux besoins de reconnaissance et développement des compétences spécifiques du secteur, l’ICGV propose des référentiels CQP spécifiques :

  • Opérateur en préparation de commandes – RNCP41971
  • Opérateur en première transformation des viandes – RNCP42067
  • Opérateur en deuxième transformation des viandes – RNCP42068
  • Opérateur en troisième transformation des viandes – RNCP42069

Formation CQP ICGV : quels sont les objectifs ?

Les organisations évoluent pour répondre aux besoins industriels qui se diversifient et se développent sur l’ensemble des domaines relatifs à son activité :

  • l’évolution de la culture santé et sécurité du personnel et de la place de l’humain dans les organisations (avec notamment le développement de la responsabilisation des équipes, de la communication)
  • les exigences qualité et sécurité des aliments qui sont de plus en plus présentes notamment à travers les différentes certifications impliquant de plus en plus le personnel et la responsabilité de chacun,
  • les cahiers des charges clients de plus en plus exigents et les objectifs de performance qui nécessitent une maitrise élevée des savoirs-faire

Formation CQP ICGV : le programme

A titre indicatif, voici les principaux modules proposés pour les référentiels CQP spécifiques ICGV (Opérateur en préparation de commandes, en première deuxième et troisième transformation des viandes), sachant que tout parcours sera entièrement adapté (contenu et durée) à l’entreprise, aux objectifs et au positionnement des participants.

  • Le référentiel de compétences CQP : les savoirs et les savoir-faire
  • L’organisation industrielle de production
  • La Filière viande : règlementation, process et modes opératoires
  • La notion économique en entreprise, le lien avec les indicateurs de performance
  • L’Hygiène et la sécurité des aliments
  • La Qualité, HACCP, traçabilité
  • La santé et la sécurité du personnel
  • L’environnement et la gestion des déchets
  • La communication professionnelle
  • …

Formation CQP ICGV : L’ingénierie de la démarche

 

L’ingénierie pour structurer la démarche CQP :

  • La réalisation de l’étude de faisabilité et d’opportunité du projet : Fixer les enjeux, les objectifs et valider l’organisation et les moyens pour mener à  bien la démarche
  • Le positionnement initial et l’évaluation finale CQP des participants (EVALIM)
  • Le jury final d’évaluation CQP par deux professionnels de la Branche 

L’ingénierie pour accompagner le tutorat : 

  • La formation des tuteurs,
  • L’élaboration de la grille d’évaluation de la maîtrise professionnelle du poste,
  • Le suivi et l’accompagnement des tuteurs.