Diagnostic et Accompagnement IFS Food Vers 6/BRC Vers 6

Les enjeux d’une démarche IFS et/ou BRC ?

La maîtrise de la sécurité alimentaire est une vraie nécessité pour les industries agro-alimentaires car elle constitue des enjeux réglementaires (objectifs de résultats pour le responsable de l'entreprise), humains (santé du consommateur) et économiques (pérennité de l'entreprise).

Les référentiels IFS et BRC Food instaurés depuis 2002 pour l'IFS et depuis 1998 pour le BRC par le GFSI évoluent régulièrement pour permettre aux industriels de fiabiliser la maîtrise de la sécurité alimentaire et sont obligatoires pour pouvoir intégrer les circuits MDD.

La version 6 du BRC Food (British Retail Consortium) a été publiée au mois de juillet 2011 avec une application en début d'année 2012. Cette version insiste encore plus sur les bonnes pratiques d'hygiène notamment le contrôle des corps étrangers, l'hygiène et le nettoyage, et la gestion du risque dû aux allergènes.

La version 6 de l'IFS Food (Internation Food Standard) a été publiée en janvier 2012 avec une application en juin 2012.

Compte tenu de ces exigences de maîtrise liées à la mise en place de ces référentiels, de nombreux industriels agroalimentaires exigent de leurs fournisseurs d'emballage de se conformer eux aussi à des référentiels spécifiques tels que le BRC IOP.

La dernière version anglaise du BRC IOP Version 4 a été publiée en février 2011 et la version française est attendue pour août 2011 avec application immédiate.

En tant qu'expert des organisations des industries agroalimentaires et de l'accompagnement dans la mise en place de ces référentiels, nous sommes en mesure de vous proposer de réaliser un diagnostic pour évaluer le niveau de maîtrise de l'entreprise et d'établir un plan d'action à mettre en oeuvre pour atteindre l'objectif de certification ou de renouvellement du certificat.

Nous pouvons également vous accompagner dans la mise en place du plan d'action soit en pilotage soit en réalisation du plan d'action en collaboration avec les différentes personnes de l'entreprise concernées par les actions.

Les référentiels IFS et BRC : l’expertise et l’approche CEDIAL

Nous menons nos diagnostics et accompagnements sur la base des mêmes fondamentaux que pour l’HACCP à savoir :

Pragmatisme et bon sens : Pas d’usine à gaz ! Mettre ce qu’il faut où il faut…
Faisabilité et Efficacité des mesures choisies
Démarche centrée sur l’application opérationnelle et les équipes

Depuis 1995, avec la première Directive hygiène 93/43, nous menons des missions de diagnostic et d’accompagnement en matière de sécurité alimentaire.

Avec l’arrivée des référentiels de sécurité alimentaire tels que l’IFS et le BRC, nous avons pris le parti d’aborder ces dossiers sous l’aspect du diagnostic, de la formation et de l’accompagnement à la mise en œuvre de la démarche chez nos clients.

Notre expertise dans ce domaine est liée au fait que nous intervenons régulièrement chez nos clients. Nous sommes confrontés quotidiennement à la maîtrise des enjeux de qualité, de service et de coût, auxquels sont astreintes les entreprises, tout en intégrant la dimension humaine des organisations chargées d’atteindre ces objectifs.

Nous accompagnons dans ces démarches des entreprises de toute taille notamment des PME et TPE. De ce fait, nous connaissons et maîtrisons les contraintes de cette taille de structure en termes de moyens financiers et humains mais aussi ses avantages en matière de souplesse et de réactivité.

Référentiels IFS/BRC : Les étapes de la démarche de mise en place

Nous accompagnons ainsi les entreprises sur les 2 axes suivants :

Le diagnostic
La mise en place du référentiel IFS et/ou BRC

Diagnostic :

Nous réalisons un diagnostic c’est à dire nous positionnons l’organisation Sécurité Alimentaire et Qualité de l’entreprise par rapport au référentiel IFS et au référentiel BRC en fonction des objectifs visés par l’entreprise.

Dans ce cadre, nous parcourons ensemble l’ensemble des items des référentiels et analysons les éléments mis en place dans l’entreprise de manière concrète et opérationnelle.

Nous avons développé des outils de diagnostic qui nous permettent d’une part d’évaluer le niveau atteint par le site sur la base de la notation des 2 référentiels et d’autre part d’identifier les plans d’action à mettre en œuvre avec les différentes personnes concernées par les exigences du référentiel ou tout au moins leur mise en application.

Puis, nous terminons le diagnostic en réalisant un planning prévisionnel des différentes actions à mener pour atteindre les objectifs.

A l’issue du diagnostic, l’entreprise peut avoir une idée de son positionnement sur la base du référentiel et du plan d’action à mettre en œuvre ainsi que d’un planning prévisionnel pour le faire en phase avec le délai de certification. Elle peut ainsi identifier sa capacité à mener ou non seule la démarche ou si elle souhaite un accompagnement.

L’accompagnement IFS et/ou BRC :

Notre mission d’accompagnement sera déterminée en fonction :

du positionnement de l’entreprise suite au diagnostic,
du type d’organisation de l’entreprise (industrielle, semi industrielle) et de ses pratiques de management (délégation, gestion des compétences),
de sa capacité de mise à disposition de personnes chargées de faire avancer le dossier entre deux journées de mission,
de la capacité des personnes chargées du dossier en termes de temps de travail et de compétences.

L’accompagnement peut concerner différents axes comme par exemple :

Formation de l’équipe projet au référentiel IFS et BRC et à sa mise en place.
Mise en place de la gestion des compétences pour la maîtrise de la sécurité alimentaire en opérationnel à travers les fonctions et les responsabilités du personnel.
Respect des exigences Sécurité Alimentaire des référentiels, et notamment les KO et leurs non conformités majeures potentielles...
Mise en place ou à niveau de la méthode HACCP en phase avec les exigences des référentiels IFS et BRC.
Mise en place d’outils de communication : réunions, etc… pour une bonne fiabilité et une bonne interactivité (avec la direction, en inter services, etc…) notamment sur le thème de la sécurité alimentaire.
Ou tout autre accompagnement répondant aux exigences de l’IFS et du BRC : formation du personnel, mise en conformité de bâtiments, conception de locaux, etc…

La durée d’accompagnement va dépendre aussi de la capacité du site à travailler ou non en autonomie entre deux sessions sur la base du plan d’action et des actions que nous aurons lancé et planifié pour la session suivante.

Contact pour cette prestation : elisehugues@cedial.net